Siendo nombrado psicoorientador de la Universidad del Quindío el Padre Agostino Abate visualiza las necesidades primarias de la comunidad universitaria entre la más urgente la necesidad de alimentación para estudiantes. Para el año 1992 nace el restaurante como una iniciativa privada y empieza a mantenerse con la ayuda de administrativos y docentes.
A petición de la comunidad educativa y luego de enviar cartas solicitando un parroquia en la universidad nace la capilla de la entidad en respuesta de la petición de los estudiantes la cual posteriormente se convierte en Parroquia en el año 1996.
Para organizar mejor la acción social de la Parroquia Universitaria de Pentecostés nace la Fundación Providencia 2000 en el año 2001, la cual realiza proyectos sociales, culturales y académicos teniendo como foco principal el Restaurante Universitario.
RESEÑA HISTORICA
A petición de los distintos estamentos universitarios, se crea la Parroquia Universitaria de Pentecostés.
1996
Toda parroquia se constituye para desarrollar tres fines específicos: anunciar, celebrar y servir.
Posterior al terremoto que azotó a Armenia actuó en distintos lugares de la ciudad con proyectos y programas en favor de niños, jóvenes y adultos mayores, cooperando así a la reconstrucción del tejido social de la región.
1999
El servicio, con el pasar del tiempo se institucionalizó a través de tres fundaciones: Huahuacuna, Géros y Providencia 2000. Ésta última al servicio de estudiantes universitarios y comunidades vulnerables.
Se constituyó tarea propia de la Fundación Providencia 2000 recién nacida.
2001
El restaurante fue Ideado y llevado adelante durante 11 años por el Pbro. Agostino Abate en locales alquilados en las afueras de la Universidad y apoyado por docentes, administrativos y vecinos.
La Fundación obtuvo en comodato el actual local que ocupa dentro de la Universidad del Quindío.
2003
Desde su creación la Fundación ha emprendido un trabajo especializado mediante proyectos y programas en pro de estudiantes universitarios.
Se constituyó desde la parroquia la revista el rollo la cual posteriormente pasó a ser patrocinada por la Fundación.
2008
Esta revista ha ganado premios nacionales y aún está en circulación..
El programa más visible es el del Restaurante Providencia 2000 ubicado dentro de la misma Universidad del Quindío
Desde el 2001 actúa en beneficio del estudiante universitario de muchas formas, esencialmente ofreciendo una alimentación sana y balanceada a la población estudiantil más necesitada. Directa e indirectamente coadyuva, impactando favorablemente la permanencia escolar.
Desde su constitución, las personas que más la apoyaron bien sea como fundadores, bien sea por la relevancia de su compromiso para con ella, fueron: Pbro. Agostino Abate, Vicente Orlando Ponce, María Betty Jaramillo, Marco Aurelio Aristizabal, Sandra Yaneth Díaz, Isabel Cristina del Toro.
La Fundación ha cumplido a cabalidad, durante tantos años, una acción de suplencia a una tarea que debería ser propia del estado.